€11.75
De entrecote of dunne lende bevindt zich in het achterkwartier (rug, tussen de ribben). Het is een mager en mals stuk vlees. Zijn smaak is zacht en toegankelijk doordat het vlees niet vettig is. Het enige vet aan dit vlees zit errond. Entrecote betekent letterlijk vertaald ‘tussen de ribben’ en werd traditioneel dan ook gesneden uit het ribgedeelte van het rund.
Een entrecote gaart snel. Is de hitte eenmaal diep in het vlees getrokken dan wordt de entrecote snel taai. Bak hem dus niet te lang! Het vetrandje maakt het vlees smaakrijker. Het zorgt er ook voor dat het vlees tijdens de verhitting minder snel uitdroogt.
Zo bak je een perfecte entrecote
Out of stock
| Gewichten | 100 gram, 125 gram, 150 gram, 175 gram, 200 gram, 225 gram, 250 gram, 275 gram, 290 gram, 300 gram, 325 gram, 350 gram, 375 gram, 400 gram, 425 gram, 450 gram, 475 gram, 500 gram, 525 gram, 550 gram, 575 gram, 600 gram, 625 gram, 650 gram, 675 gram |
|---|
